Среди всех продовольственных товаров, продаваемых из холодильного оборудования, наибольшим спросом пользуются молочные продукты. Это означает, что к выбору холодильной техники для них надо подходить максимально ответственно, ведь она должна не только обеспечить необходимые условия хранения, но и быть приспособленной к интенсивной эксплуатации.
Для молочки подходит среднетемпературное холодильное оборудование, так как санитарные нормы предписывают хранить молочные изделия при температуре от +2 до +6° С. Сыры традиционно продают из витрин, а остальные молочные продукты из холодильных шкафов или горок, хотя исключения нередки. Самое главное, чтобы оборудование поддерживало нужную температуру хранения, и им должно быть удобно пользоваться и продавцу, и покупателям в магазине самообслуживания.
Холодильная горка отлично подходит для молока и молочных напитков, так как занимает сравнительно мало места, обеспечивает отличный обзор товара и позволяет быстро взять его с полки. Даже если в магазине есть менее метра свободной пристенной площади, туда уже можно поставить горку: яркая, привлекающая внимание компактная горка Полюс 70 имеет длину всего 73,5 cм, но в ней 4 накопителя, на которые поместится достаточно много упаковок с молочной продукцией. Напротив, если в магазине есть место для большой холодильной горки, и ассортимент молочки широк, вам будет полезна Carboma ВХСд-1,9 длиной почти 2 метра.
При всем удобстве горка имеет ряд недостатков: высок риск того, что идущие мимо покупатели заденут и опрокинут товар; как и любое другие открытое торговое оборудование, горка быстро загрязняется; в нее легче проникнуть насекомым; в жаркое время года в горке сложно поддерживать установленную температуру. Принимая это во внимание, многие представители торгового бизнеса предпочитают горкам холодильные шкафы со стеклянными дверками.
Выбирая холодильник для молочной продукции, важно убедиться, что его дверца рассчитана на частое открывание, а полки выдержат десятки бутылок или пакетов с молоком, кефиром, простоквашей. Рекомендуем Polair DM105-S с распашной дверцей или Polair DM110Sd-S с дверцами-купе. Оба этих холодильника созданы для коммерческого использования, то есть имеют серьезный запас прочности, а их полки выдерживают нагрузку до 40 кг каждая.
- Комментарии
